Berlingots Fabrik in Pézenas

Die Berlingot-Fabrik in Pézenas ist ein Gourmet-Kurzurlaub in der Boudet-Konditorei und ein Muss für Liebhaber von Süßigkeiten. Dieser einzigartige Besuch ist nicht nur eine originelle Art, Ihren Urlaub im Süden zu genießen, sondern auch die Gelegenheit, die farbenfrohen Wunder der Boudet-Süßwaren zu probieren. Der Besuch ist völlig kostenlos. Diese Idee, voller Süße auszugehen, wird sicherlich Kinder ansprechen. Zumal die Fabrik nur 30 Minuten vom Campingplatz Mimosas entfernt ist.

Geheimnisse der Herstellung von Berlingots

Die Confiserie Boudet ist eine handwerkliche Konditorei, die für Pézenas steht. Sie lädt Sie ein, in ihrer Werkstatt die Geheimnisse der Arbeit mit handgekochtem Zucker zu entdecken. Wenn die Produktion vor dreißig Jahren vollständig von Hand erfolgte, werden heute Maschinen verwendet, die speziell für die Herstellung von Berlingots de Pézenas entwickelt wurden. Holen Sie sich einen Platz in der ersten Reihe, um zu sehen, wie diese köstlichen Süßigkeiten hergestellt werden.

Der erste Schritt besteht darin, Wasser, Zucker und Glukose in einem großen Kupfertopf zu kombinieren. Die Mischung wird bei einer bestimmten Temperatur gekocht, bis sie zu einer leicht flüssigen Paste wird. Letzteres wird dann auf einen Gusseisentisch gegossen. Das Parfüm und die Färbung werden dann zu der Paste gegeben. Wussten Sie, dass der Berlingot nur einen geringen Prozentsatz an Geschmack benötigt, um diesen besonderen Geschmack zu haben? Und ja, eines der Geschäftsgeheimnisse ist die Verwendung natürlicher Essenzen wie Minze in kleinen Dosen. Um den Teig abzukühlen und geschmeidiger zu machen, zirkuliert kühles Wasser um den Tisch. Es wird dann gearbeitet, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. An diesem Punkt werden wir es in zwei Teile teilen, den kleinen Teil, der "Filet" genannt wird, und einen großen Teil, der "die Masse" genannt wird. Anschließend beobachten Sie die Massenarbeit an der Dreschmaschine, einer Maschine mit 2 versetzten Fingern auf der einen und der anderen Seite, die den Teig schlägt und Luftblasen eindringen lässt. Ergebnis: Die Süßigkeiten werden weißer, klarer und leichter. Aber es ist noch nicht vorbei, wir kleben das Netz auf die gebleichte Masse, um einen großen Karton zu erhalten, den die Gasrampen unter der Maschine warm halten. Wir werden es von Hand dehnen, bevor wir es zwischen den beiden Zylindern hindurchführen, wodurch es die Form von Berlingots erhält. Sie werden dann auf einer anderen Maschine gekühlt, um sie zu lösen, und werden dann im Freien gelagert.

Handwerkliche Süßwaren in Pézenas

Sie beenden die Tour mit Verkostungen der berühmten Süßigkeiten, die köstlich sind, wenn sie noch lauwarm sind. Die anderen angebotenen Leckereien wie Lutscher, Nougats, Karamellen und getrocknete Früchte werden Jung und Alt gleichermaßen begeistern.

Ab Werk können Sie kleine Souvenirs kaufen. Die Berlingot-Fabrik ist montags bis freitags von Mai bis September von 9 bis 11:30 Uhr geöffnet. Für den Rest des Jahres ist es am besten, sich im Voraus über die Zeitpläne zu informieren.